Ο καφές είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ροφήματα στον κόσμο και είμαι σίγουρη πως αυτο το ξέρεις ήδη.
Εκείνο που δεν γνωρίζεις, ειναι πως αν προσθεσεις λίγο κουρκουμά, θα απολαύσεις ένα απιστευτο αντιοξειδωτικό και θα αποκτήσεις έναν συμμαχο στην καυση λιπους.
Και αυτό, γιατί ο κουρκουμάς περιέχει μια ένωση που ονομάζεται κουρκουμίνη, η οποία είναι αντιφλεγμονώδης και μπορεί να έχει αναλγητικές ιδιότητες.
Για να φτιάξετε καφέ με κουρκουμά, απλά προσθέστε κουρκουμά και άλλα μπαχαρικά, αν θέλετε, στον καφέ σας για να ενισχύσετε το προφίλ υγείας του.
- μαύρο πιπέρι
- γαρίφαλο
- κανέλα
- τζίντζερ
- κρέμα γάλακτος ή φυτικής προέλευσης
- γλυκαντικές ουσίες
- βούτυρο
- λάδι καρύδας
Υπάρχουν κάποιες στρατηγικές για την βελτίωση της απορρόφησης της κουρκουμίνης από τρόφιμα και ποτά. Το μαύρο πιπέρι συνδυάζεται συνήθως με τον κουρκουμά στον καφέ και σε άλλα πιάτα, επειδή περιέχει την ένωση πιπερίνη, η οποία βοηθάει στην καλύτερη απορρόφηση της κουρκουμίνης.
Επιπλέον, η κουρκουμίνη είναι λιποδιαλυτή, οπότε η κατανάλωσή της με λίπος μπορεί να αυξήσει την απορρόφησή της. Ως εκ τούτου, η προσθήκη μιας πηγής λίπους (γάλα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο ή λάδι) στον κουρκουμά μπορεί να σας βοηθήσει να απορροφήσετε αυτήν την ένωση πιο αποτελεσματικά.
Οφέλη από την προσθήκη κουρκουμά στον καφέ
Χάρη στην κουρκουμίνη και άλλες σχετικές ενώσεις, που ονομάζονται κουρκουμινοειδή, που βρίσκονται στον κουρκουμά, ο καφές με κουρκουμά προσφέρει πολλά πιθανά οφέλη. Αυτά περιλαμβάνουν:
- Μειωμένη φλεγμονή: Η κουρκουμίνη μπορεί να ανακουφίσει την χρόνια φλεγμονή, η οποία έχει συνδεθεί με χρόνιες παθήσεις, όπως ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης τύπου 2, η ψυχική πτώση και ορισμένες πεπτικές διαταραχές.
- Ανακούφιση από τον πόνο: Η κουρκουμίνη μπορεί να μειώσει τον φλεγμονώδη και νευρικό πόνο. Πολλά φυσικά συμπληρώματα ανακούφισης από τον πόνο χαρακτηρίζουν την κουρκουμίνη ως βασικό συστατικό.
- Αυξημένη αντιοξειδωτική δράση: Η κουρκουμίνη μπορεί να βοηθήσει στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών, οι οποίες προκαλούν κυτταρική βλάβη, όταν συσσωρεύονται σε αρκετά υψηλά επίπεδα στο σώμα.
- Ανοσολογική υποστήριξη: Μειώνοντας τη φλεγμονή και αυξάνοντας την αντιοξειδωτική δραστηριότητα, ο κουρκουμάς μπορεί να βοηθήσει τον οργανισμό να απομακρύνει αποτελεσματικότερα τα επιβλαβή παθογόνα.
Πόσο κουρκουμά να βάλετε στον καφέ σας
Αν έχετε μαγειρέψει με σκόνη κουρκουμά, ξέρετε πόσο ισχυρό μπαχαρικό είναι. Χρειάζεται μόνο μια μικρή ποσότητα για μια ευχάριστη γεύση στα πιάτα με κουρκουμά.
Για τον λόγο αυτό, ένα χρυσός καφές latte, ή καφές με κουρκουμά δεν χρειάζεται πολύ κουρκουμά. Τυπικά, περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού (1,5 γραμμάρια) κουρκουμά ανά μερίδα είναι αρκετά.
Μη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερο, αν σας αρέσει η έντονη γεύση του. Η σκόνη κουρκουμά είναι ασφαλής σε ποσότητες που τυπικά θα χρησιμοποιούνταν στο μαγείρεμα.